Nghiên cứu pectin trong thực phẩm

Đồ án tốt nghiệp đánh giá khả năng thay thế pectin trong sản phẩm mứt đông củ dền beta vulgaris l bằng bột vỏ quả chanh dây tím passiflora edulis f edulis

Đồ án tốt nghiệp đánh giá khả năng thay thế pectin trong mứt đông củ dền bằng bột vỏ quả chanh dây tím, mang lại giải pháp mới cho sản phẩm.