Nghiên cứu enzyme và ứng dụng

Luận văn tách chiết tinh sạch và cố định enzyme bromelin từ dứa

Khám phá quy trình tách chiết tinh sạch và cố định enzyme bromelin từ dứa, ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm và y tế.

Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm nghiên cứu cố định enzyme lipase porcine pancreas trên các chất mang hydrotalcite để thủy phân dầu dừa

Nghiên cứu enzyme lipase từ tuyến tụy lợn trên chất mang hydrotalcite để thủy phân dầu dừa, ứng dụng trong công nghệ thực phẩm.