Nghiên cứu enzyme trong thực phẩm

Đồ án hcmute sự ảnh hưởng của enzyme transglutaminase đến chất lượng phô mai tươi trong quá trình bảo quản

Khám phá ảnh hưởng của enzyme transglutaminase đến chất lượng phô mai tươi trong quá trình bảo quản tại HCMUTE.

Đồ án hcmute ảnh hưởng của thời gian thủy phân đến tính chất tinh bột lúa mì bán thủy phân bằng hỗn hợp enzyme alpha amylase và amyloglucosidase

Nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian thủy phân đến tính chất tinh bột lúa mì bán thủy phân bằng enzyme alpha amylase và amyloglucosidase.