Công nghệ thực phẩm và chế biến

Luận án tiến sĩ nghiên cứu thu nhận protein từ phụ phẩm cá lóc channa striata và đánh giá khả năng phát triển sản phẩm

Luận án tiến sĩ nghiên cứu thu nhận protein từ phụ phẩm cá lóc Channa striata, đánh giá tiềm năng phát triển sản phẩm từ nguồn nguyên liệu này.

Khóa luận tốt nghiệp nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến khả năng chín sinh học của thịt cá giò rachycentron canadum trong sản xuất đồ hộp không gia nhiệt

Khóa luận nghiên cứu ảnh hưởng yếu tố công nghệ đến khả năng chín sinh học của thịt cá giò trong sản xuất đồ hộp không gia nhiệt.