Các phương pháp chế biến cá khô

Chuyên khảo kỹ thuật phân tích Công nghệ sản xuất cá khô, đánh giá các khía cạnh quan trọng, đề xuất hướng nghiên cứu tiếp theo., phục vụ nghiên cứu và ứng dụng thực tiễn