ứng dụng gelatin

Luận án nghiên cứu tạo gelatinase tái tổ hợp và ứng dụng trong thủy phân gelatin da cá tra

Luận án nghiên cứu tạo gelatinase tái tổ hợp từ vi sinh vật và ứng dụng trong thủy phân gelatin da cá tra, mở ra hướng đi mới trong công nghệ thực phẩm.

Luận văn thạc sĩ nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tách chiết gelatin từ da lợn và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Luận văn thạc sĩ phân tích yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tách chiết gelatin từ da lợn và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm.