I. Khóa luận tốt nghiệp quản trị du lịch và khách sạn
Khóa luận tốt nghiệp này tập trung vào việc phân tích và đề xuất các giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật tại nhà hàng Square thuộc khách sạn Novotel Danang Premier Han River. Nghiên cứu này nhằm mục đích tối ưu hóa việc quản lý và sử dụng các tài sản vật chất, từ đó nâng cao chất lượng dịch vụ và tăng cường sức cạnh tranh của khách sạn trong ngành du lịch và khách sạn.
1.1. Mục tiêu nghiên cứu
Mục tiêu chính của khóa luận tốt nghiệp là phân tích thực trạng sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật tại nhà hàng Square và đề xuất các giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng. Nghiên cứu này không chỉ giúp cải thiện chất lượng dịch vụ mà còn góp phần tăng doanh thu và thu hút khách hàng cho khách sạn Novotel Danang Premier Han River.
1.2. Phạm vi và đối tượng nghiên cứu
Đối tượng nghiên cứu chính là cơ sở vật chất kỹ thuật tại nhà hàng Square. Phạm vi nghiên cứu được giới hạn trong khoảng thời gian từ tháng 2 đến tháng 4 năm 2020, tập trung vào việc phân tích hiệu quả sử dụng và các yếu tố ảnh hưởng đến việc quản lý tài sản vật chất tại nhà hàng.
II. Cơ sở lý luận về quản lý cơ sở vật chất kỹ thuật
Chương này cung cấp cơ sở lý luận về quản lý cơ sở vật chất kỹ thuật trong ngành du lịch và khách sạn. Nó bao gồm các khái niệm về khách sạn, kinh doanh khách sạn, và vai trò của cơ sở vật chất kỹ thuật trong việc nâng cao chất lượng dịch vụ. Các yếu tố như tối ưu hóa hiệu quả sử dụng và nâng cao chất lượng dịch vụ cũng được phân tích chi tiết.
2.1. Khái niệm về khách sạn và kinh doanh khách sạn
Khách sạn được định nghĩa là cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú, ăn uống, và các dịch vụ bổ sung khác. Kinh doanh khách sạn là hoạt động cung cấp các dịch vụ này nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng và thu lợi nhuận. Các dịch vụ cơ bản và bổ sung đều có vai trò quan trọng trong việc thu hút và giữ chân khách hàng.
2.2. Vai trò của cơ sở vật chất kỹ thuật
Cơ sở vật chất kỹ thuật là yếu tố then chốt trong việc nâng cao chất lượng dịch vụ khách sạn. Việc quản lý hiệu quả các tài sản vật chất không chỉ giúp tối ưu hóa chi phí mà còn đảm bảo trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng. Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả sử dụng như tính khấu hao tài sản và hệ số đổi mới tài sản cũng được đề cập.
III. Thực trạng sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật tại nhà hàng Square
Chương này phân tích thực trạng sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật tại nhà hàng Square trong giai đoạn 2017-2019. Các yếu tố như cơ cấu lao động, hệ thống trang thiết bị, và hiệu quả sử dụng được đánh giá chi tiết. Nghiên cứu cũng chỉ ra các ưu điểm và nhược điểm trong việc quản lý tài sản vật chất tại nhà hàng.
3.1. Cơ cấu lao động và trang thiết bị
Nhà hàng Square có cơ cấu lao động đa dạng với các bộ phận như bếp, phục vụ, và quản lý. Hệ thống trang thiết bị được đầu tư hiện đại, tuy nhiên việc sử dụng và bảo trì chưa thực sự hiệu quả. Các vấn đề như hư hỏng thiết bị và thiếu nhân lực có kỹ năng cũng được đề cập.
3.2. Hiệu quả sử dụng và các yếu tố ảnh hưởng
Hiệu quả sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật tại nhà hàng Square chịu ảnh hưởng bởi cả yếu tố chủ quan và khách quan. Các yếu tố chủ quan bao gồm trình độ nhân viên và quy trình quản lý, trong khi yếu tố khách quan liên quan đến nhu cầu khách hàng và sự cạnh tranh trên thị trường.
IV. Giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật
Chương này đề xuất các giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật tại nhà hàng Square. Các giải pháp bao gồm tăng cường công tác kiểm tra, huấn luyện nhân viên, và đầu tư cải tiến trang thiết bị. Những giải pháp này nhằm mục đích tối ưu hóa việc sử dụng tài sản vật chất và nâng cao chất lượng dịch vụ.
4.1. Tăng cường công tác kiểm tra và bảo trì
Việc tăng cường công tác kiểm tra và bảo trì định kỳ giúp đảm bảo các thiết bị luôn hoạt động tốt. Điều này không chỉ giảm thiểu chi phí sửa chữa mà còn nâng cao hiệu quả sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật.
4.2. Huấn luyện nhân viên và đầu tư cải tiến
Huấn luyện nhân viên về cách sử dụng và bảo dưỡng thiết bị là yếu tố quan trọng trong việc nâng cao hiệu quả sử dụng. Đầu tư cải tiến và bổ sung các trang thiết bị hiện đại cũng giúp nhà hàng Square duy trì sức cạnh tranh trên thị trường.
