Vai trò của chitosan trong ngành thực phẩm

Luận văn thạc sĩ kỹ thuật hóa học nghiên cứu khả năng kết hợp dịch chiết phenolic từ vỏ hành tây allium cepa l với chitosan trong bảo quản thực phẩm

Nghiên cứu khả năng kết hợp dịch chiết phenolic từ vỏ hành tây với chitosan trong bảo quản thực phẩm, ứng dụng trong ngành thực phẩm.