Ứng dụng thảo dược trong ẩm thực

Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm khảo sát điều kiện trích ly thu nhận dịch trích từ lá cóc spondias mombin lá chanh citrus aurantifolia và ứng dụng bổ sung vào sản phẩm patties gà để hạn chế quá trình oxy hóa lipid

Khảo sát điều kiện trích ly dịch từ lá cóc và lá chanh, ứng dụng vào patties gà để hạn chế oxy hóa lipid.