Ứng dụng nấm men trong sản xuất thực phẩm

Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm ảnh hưởng nồng độ enzyme và mật độ tế bào nấm men đến quá trình đường hóa và lên men đồng thời để thu nhận ethanol từ gạo tấm

Khám phá ảnh hưởng của enzyme và mật độ tế bào nấm men đến quá trình đường hóa và lên men ethanol từ gạo tấm trong luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm.