Ứng dụng enzym trong thực phẩm
Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm tối ưu hóa quá trình thủy phân collagen từ da cá tra bằng enzym neutrase và flavourzyme với sự hỗ trợ của sóng siêu âm
Luận văn thạc sĩ nghiên cứu tối ưu quá trình thủy phân collagen từ da cá tra bằng enzym neutrase và flavourzyme kết hợp sóng siêu âm.
Luận văn thạc sĩ nghiên cứu tối ưu quá trình thủy phân collagen từ da cá tra bằng enzym neutrase và flavourzyme kết hợp sóng siêu âm.
Ngày đăng: 21/02/2025
Danh mục:
122
0
0