Ứng dụng enzym trong công nghiệp thực phẩm

Luận văn thạc sĩ sinh học nghiên cứu ứng dụng enzym tanase để thủy phân tanin và thử nghiệm lên men rượu vang từ dịch ép quả điều

Luận văn thạc sĩ sinh học nghiên cứu ứng dụng enzym tanase thủy phân tanin và thử nghiệm lên men rượu vang từ dịch ép quả điều.

Nghiên ứu sử dụng enzim lactozym để phân huỷ đường lactoza trong sữa tươi

Nghiên cứu về enzim lactozym giúp phân huỷ đường lactoza trong sữa tươi, nâng cao giá trị dinh dưỡng và khả năng tiêu hóa.