Tối ưu hóa quy trình chế biến gừng

Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm nâng cao hiệu suất thu hồi chất khô từ củ gừng tươi bằng phương pháp enzyme zingiber officinale rosc

Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm nghiên cứu phương pháp enzyme Zingiber officinale Rosc nhằm nâng cao hiệu suất thu hồi chất khô từ củ gừng tươi.