Thay thế nguyên liệu trong nấu ăn

Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm nghiên cứu thay thế một phần bột mì bằng bột thân già rau dền tía amaranthus tricolor red stripe trong sản xuất bánh cookie

Nghiên cứu thay thế bột mì bằng bột rau dền tía trong sản xuất bánh cookie, góp phần nâng cao giá trị dinh dưỡng và hương vị sản phẩm.