Tái chế và sử dụng nguyên liệu từ thủy sản

Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm nghiên cứu thủy phân collagen từ da cá tra bằng enzyme neutrase có sự hỗ trợ của sóng siêu âm

Nghiên cứu thủy phân collagen từ da cá tra bằng enzyme neutrase và sóng siêu âm, ứng dụng trong công nghệ thực phẩm.