Lên men và ứng dụng trong sản xuất thực phẩm

Luận văn tốt nghiệp isolation of lactic acid bacteria apply in tofu producing process

Nghiên cứu về việc phân lập vi khuẩn axit lactic ứng dụng trong quy trình sản xuất đậu phụ, góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm.