Dinh dưỡng thực phẩm

Luận án tiến sĩ công nghệ thực phẩm nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện nảy mầm đến thành phần dinh dưỡng và kháng dinh dưỡng của hạt đậu xanh và ứng dụng bột đậu xanh nảy mầm trong chế biến thực phẩm

Nghiên cứu ảnh hưởng điều kiện nảy mầm đến dinh dưỡng và kháng dinh dưỡng hạt đậu xanh, ứng dụng bột đậu xanh trong chế biến thực phẩm.

Đồ án hcmute đánh giá giá trị dinh dưỡng của tinh bột bắp qua xử lý bán thủy phân và ủ trên động vật thí nghiệm

Đồ án HCMUTE nghiên cứu giá trị dinh dưỡng của tinh bột bắp qua xử lý bán thủy phân và ủ trên động vật thí nghiệm.

Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm sử dụng cám mì thay thế một phần bột mì trong sản xuất mì spaghetti giàu chất xơ

Luận văn thạc sĩ nghiên cứu việc sử dụng cám mì thay thế bột mì trong sản xuất mì spaghetti giàu chất xơ, nâng cao giá trị dinh dưỡng và sức khỏe.