thịt heo xay

Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm nghiên cứu sử dụng dịch trích từ củ hành tây và củ hành tím để hạn chế quá trình oxy hóa lipid trong sản phẩm thịt heo xay

Nghiên cứu ứng dụng dịch trích từ củ hành tây và hành tím nhằm hạn chế oxy hóa lipid trong thịt heo xay, nâng cao chất lượng sản phẩm.

Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm khảo sát hoạt tính kháng oxy hóa của bột rau củ cà chua cà rốt và ứng dụng bột rau củ để kéo dài thời gian bảo quản thịt heo xay

Khảo sát hoạt tính kháng oxy hóa của bột rau củ cà chua, cà rốt và ứng dụng kéo dài thời gian bảo quản thịt heo xay, giúp cải thiện chất lượng thực phẩm.