tài liệu thạc sĩ

Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm nghiên cứu thu nhận chondroitin sulfate từ sụn ức gà bằng phương pháp siêu âm kết hợp thủy phân bằng enzyme alcalase và khảo sát tính ổn định của sản phẩm

Nghiên cứu hiệu quả thu nhận chondroitin sulfate từ sụn ức gà bằng phương pháp siêu âm kết hợp enzyme alcalase. Khám phá khả năng ứng dụng trong ngành dược phẩm và thực phẩm chức năng.