phụ phẩm thực vật

Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm nghiên cứu sử dụng phụ phẩm bột lá ngoài bắp cải thảo brassica rapa subsp pekinensis thay thế một phần bột mì trong sản xuất cookie giàu xơ

Nghiên cứu ứng dụng phụ phẩm bột lá bắp cải thảo thay thế bột mì trong cookie giàu xơ, nâng cao giá trị dinh dưỡng và bảo vệ môi trường.