hóa lý yogurt

Đồ án hcmute ảnh hưởng của transglutaminnase và gelatin đến tính chất hóa lý và cơ lý của yogurt

Nghiên cứu ảnh hưởng của transglutaminase và gelatin đến tính chất hóa lý, cơ lý của yogurt tại HCMUTE. Tìm hiểu ứng dụng trong sản xuất.