chế biến surimi

Luận án tiến sĩ kỹ thuật nghiên cứu sản xuất oligocarrageenan từ rong sụn kappaphycus alvarezii doty doty bằng phương pháp enzyme và ứng dụng trong chế biến và bảo quản surimi

Luận án tiến sĩ nghiên cứu sản xuất oligocarrageenan từ rong sụn bằng phương pháp enzyme, ứng dụng hiệu quả trong chế biến và bảo quản surimi.