Ứng dụng curcumin trong thực phẩm

Đồ án hcmute vi bao curcumin bằng phương pháp sấy phun với màng bao gum arabic

Nghiên cứu phương pháp sấy phun curcumin với màng bao gum arabic, ứng dụng trong bảo quản và nâng cao giá trị dinh dưỡng.