Ứng dụng của enzyme trong công nghiệp thực phẩm

Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm sử dụng sóng siêu âm và chế phẩm enzyme pectinase để cải thiện chất lượng nước dâu tằm

Luận văn thạc sĩ nghiên cứu ứng dụng sóng siêu âm và enzyme pectinase trong cải thiện chất lượng nước dâu tằm.