Kháng dinh dưỡng trong thực phẩm

Luận án tiến sĩ công nghệ thực phẩm nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện nảy mầm đến thành phần dinh dưỡng và kháng dinh dưỡng của hạt đậu xanh và ứng dụng bột đậu xanh nảy mầm trong chế biến thực phẩm

Nghiên cứu ảnh hưởng điều kiện nảy mầm đến dinh dưỡng và kháng dinh dưỡng hạt đậu xanh, ứng dụng bột đậu xanh trong chế biến thực phẩm.