Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm ứng dụng xử lý vi sóng trong việc chuẩn bị bột lá dâu tằm morus alba l để tăng cường 1deoxynojirimycin trong sản phẩm sốt dâu tằm
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ vi sóng trong chế biến bột lá dâu tằm Morus alba nhằm tăng cường 1-deoxynojirimycin cho sản phẩm sốt dâu tằm.